「新优惠网站送彩金2018」吃肉引发肠“破”致肠癌?巧用牛奶保护消化道

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新优惠网站送彩金2018,大肠,位于消化道末端,食物进入肠道,代谢物可能产生化学反应,形成胺类、苯类致癌物,损伤肠道黏膜屏障 ,引起肠“破”等危险症状。

肠“破”,离肿瘤有多远?如何自测、修复肠道健康?关于牛奶的流言蜚语孰真孰假?

「 本期专家 」

正常情况下,肠粘膜表层细胞紧密连接。当有害物质入侵时,表层细胞的保护屏障破损,可能出现炎症、息肉,甚至肿瘤。

肠癌自测:回身看一眼

正常大便:较规则、柔软的黄色大便

异常大便:细碎,干结便、颗粒便、水样便

以下2种情况,可能预示肠“破”危险

1、大便干结不成型

2、排便习惯的改变,包括腹泻、便秘、性状改变

腹泻:大便形状改变,次数增多

便秘:大便干结,排便困难,频率少。一般女性发生便秘较多

早期肠癌信号

1、排便次数增加

2、排便困难、疼痛

3、大便有黏液,颜色、性状的改变

丁酸、叶酸、钙、锌、维生素d等物质都有助于肠道的修复。其中

锌+叶酸:修复肠粘膜

丁酸+钙:降低肠道的损伤

钙+维生素d+丁酸:保护肠粘膜

维生素d:促使肠道吸收钙。肝脏、蛋黄、奶类等食物富含维生素d,选择多种食物复合食用,也可以选择高含量食物食用,如:牛奶。但调制乳不等于牛奶。

修复肠道:菠菜猪肝粥

1、提前熬白粥

2、菠菜焯烫,去除叶酸,切成颗粒备用

3、猪肝清水煮熟,切颗粒备用

(2两猪肝=324mg叶酸)

4、在白粥中放入猪肝、菠菜稍烫即可食用,也可搭配枸杞。但为保留叶酸,菠菜不宜久煮

牛奶中主要含有蛋白、钙、维生素a、维生素d等营养成分。生活中有些群体一喝牛奶就出现腹泻,主要因为随着年龄的增长,肠道中糖苷酶(分解乳糖)的活性降低。

成年人喝牛奶腹泻

儿童一般不会患有乳糖不耐症,但成年人的糖苷酶只有婴儿期的60%,老年人只占到30%,导致成年人尤其是老年人喝牛奶时出现腹泻的情形。人体不易产生酶,但中老年可以饮用“无乳糖牛奶”。

小孩喝奶腹泻

主要由于胃酸分泌量少,不能充分消化酪蛋白。在大肠里,微生物把它降解成氨基酸,渗透压增高,水分向其转移,出现小孩腹泻。

误区1:牛奶加热,蛋白会变性

事实上,牛奶的活性成分,人体无法消化吸收,而胃酸都能使牛奶变性,使其消化。

牛奶加热到70-80°营养最佳。但煮开后的牛奶,钙、蛋白易沉淀,人体摄入量减少。

误区2:牛奶保质期越长,防腐剂越多

生活中,长保质期的牛奶,是通过超高温杀菌的牛奶。一般情况下,保质期长,不在于防腐剂,而在于加工工艺和包装材料与技术。

实际上,牛奶里的食品添加剂在规定范围内是无害的 。小孩子的奶粉中需添加食品添加剂,补充人体所需的营养成分,如:营养强化剂。

看包装,知含量

中国《食品安全法》要求,食品所有材料按含量从高向低排列标注,若有防腐剂也有会标注 。

误区3:脱脂牛奶更佳

研究证明:维生素d+钙,有助于降低肠道息肉的复发率。牛奶中的脂肪富含维生素d、维生素a ,全脂奶营养成分更全面。

维生素d是脂溶性的,不溶于水,只溶于油或有机溶剂,主要存在于牛奶的脂肪部分。

营养科专家:全脂奶+坚果

全脂奶中富含维生素a、d、e、k,丁酸等,保护骨骼健康,促进人体代谢,辅助抗癌。

坚果中富含维生素、矿物质、膳食纤维。

全脂奶+坚果:牛奶中的丁酸可以激活肠道,坚果中的膳食纤维和锌,可激活牛奶中的丁酸

松仁牛奶核桃露

小窍门

坚果挑选:

核桃饱满、没霉味;松子颗粒饱满,有光泽,切忌变色果仁。

核桃处理方法:

清水浸泡核桃,漂洗除杂质,保留核桃皮。若要去除核桃皮苦味,可将核桃温水浸泡,或是开水烫10s。

营养知识:

每天补锌15g,辅助修复肠道。大约2两核桃,1两松子即可。

制作步骤:

1、准备松仁碎,核桃碎;

2、将乳酪熬化,定型后放在冰箱,做成乳酪冻;

3、热锅后,牛奶倒进锅里,不停搅动防止粘锅,烧半开,加入少许乳酪,大火熬开并不停搅动;

4、稍等片刻加入少许白砂糖并搅动,倒入与牛奶等量的酸奶,迅速搅匀关火,加入核桃碎、松仁碎,搅匀即可。

肠“破”一级风险:红肉

过量摄入红肉

红肉、加工肉,是导致肠破的危险食物,如:肉罐头、培根、烟熏肉等。过量摄入红肉,可能引起胆汁酸在肠道中蓄积,菌群失调,破坏内环境。

只摄入单纯的红肉,不摄入蔬菜等纤维食物,增加肠癌发病率。如:芬兰人、丹麦人的红肉摄入量高,肠癌发病率也高。丹麦人的肠癌率更高,主要在于只摄入单纯的肉类,纤维食物极少。

同一地区,蔬菜摄入量低,肠癌发病率高。如:南非的白人肠癌发病率高于黑人。

预防肠癌

白肉与红肉比例要均衡,养成红肉限量的习惯。每天摄入红肉总量不超过100g,加工红肉不超过50g。

高糖类食物

糕点等点心类食物经加工后含有高糖分,会引起肠道菌群的改变。也会引起肥胖,间接导致肠癌。

肠“破”二级风险:不良习惯

抽烟、喝酒

酒精,对任何一种肿瘤都有推波助澜的作用,平时适量摄入,甚至不喝酒。抽烟、喝酒,都是诱发肠癌的危险因素。

摄入过度

能量摄入过度,增加肠癌发病率。健身有助于增加消耗。

肠“破”高危因素:抗生素

对中国家庭的调查中发现:备有非otc药物(抗生素)的家庭占80%。

抗生素的危害

正常的消化道中都有细菌,抗生素严重破坏肠道环境,诱发肠“破”,其严重度超过食物对肠道的损害。

抗生素的滥用

不用吃的时候吃了抗生素

服用抗生素时间过长

腹泻怎么办

吃了不卫生的食物导致的腹泻时,最好在排干净后再吃止泻药,以免毒素存留在体内

腹泻时首先需要关注的是脱水,补充温水较为重要

腹泻喝粥,利于肠道休息恢复